クリスピーポレンタと車えび
クリスピーポレンタ、生クリーム、車えび、とびこ
分量
2人分準備時間
30分ワイナリーとのペアリング
マム グラン コルドン ロゼ
材料
フィリング
- 車えび 4尾
- とびこ 1缶
- 未殺菌クリームまたは生クリーム 1箱
- ライムの皮 1個分
- チャイブの若芽 2本
- 塩、コショウ
グリルポレンタ
- ポレンタ 1カップ
- 水 4カップ
レシピ
ステップ1. ポレンタ
- 鍋に湯を沸かし、ポレンタを振りかけます。
- とろみがつくまでかき混ぜます。
- オリーブオイルを回しかけ、塩、コショウで味を調えます。混ぜ合わせたものを四角い皿に入れ、冷蔵庫で20分寝かせます。
- ポレンタを取り出し、正方形に切ります。
- 油を熱したフライパンで、四角いポレンタの両面を焼きます。
ステップ2. 車えび
- えびの殻をむき、背わたを取ります。
- 車えびを粗く刻み、塩、コショウ、オリーブオイルで味付けします。
ステップ3. 盛り付け
生クリーム少々、ラングスティーヌのタルタル、とびこ少々、刻んだチャイブ少々をポレンタの上にのせ、ライム1個分の皮をのせます。
マム グラン
コルドン ロゼ
マム グラン コルドン ロゼは、味わうのに最高のシャンパンです。この明るく力強いシャンパーニュは、そのままでも楽しめ、また創造的でモダンなお料理ともよく合います。
