カツオのたたきとペッパーのポン酢和え

ステップ1. ピキーリョのマリネ

1. ピキーリョを180度のオーブンで30分焼きます。
2. その後、空の容器に入れ、20分間冷まします。
3. ピキーリョの皮と種を取り除き、水洗いします。ピーマンを皿に平らに並べます。
4. 塩、コショウをし、レモンジュース、しょうゆを加え、オリーブオイルとおろしにんにくを上からかけます。
5. 冷蔵庫で1時間以上マリネします。

ステップ2. かつお

1. サラダボウルに冷水と氷を用意します。熱したフライパンに油をひき、かつおの皮目を1分ほど焼く。冷水にさらし、火は止めます。
2. ペーパータオルで水気を拭き取り、スライスします。

ステップ3. 盛り付け

1. ピキーリョ数個とカツオをのせ、ソースをかけます。
2. 赤玉ねぎのスライスと若枝を添えます。