L’UNIVERS DE LA
MAISON MUMM
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champagne.
Blanc de Blancs 2015 Coffret
acheterRSRV Blanc de Blancs 2015 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay récolté à Cramant – le « mont de craie » – sur la Côte des Blancs, provenant notamment de parcelles historiques acquises par la Maison Mumm en 1882.
Le terroir de ce Grand Cru offre des conditions climatiques idéales et un sol crayeux qui ajoutent de la fraicheur à la délicatesse du Chardonnay. Après un vieillissement de trois ans en cave minimum, et un dosage léger à 6 grammes par litre, cette cuvée produite en quantités limitées, est prête à être dégustée.
La forme spécifique du flacon à col fin favorise l’évolution et la conservation de ce vin.
A l’oeil
Claire et lumineuse, aux reflets de couleurs verte et jaune pâle. Des bulles légères et délicates.
Au nez
Le vin dévoile des notes d’agrumes (citron et pamplemousse), de tarte au citron meringuée et de pêche blanche.
En bouche
L’attaque en bouche est incisive. Un vin d’une grande fraîcheur, avec une belle longueur et minéralité.
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Le mot du Chef de Caves
Issue du terroir historique de la Maison Mumm, cette cuvée est la parfaite expression du Chardonnay. Minéralité, fraîcheur, vivacité.
Réservés à un cercle de proches depuis leur création en 1838, les champagnes d’exception de la Maison Mumm illustrent l’excellence de son terroir et de son savoir-faire. Fidèle à cet héritage, RSRV constitue l’unique collection de cinq cuvées 100% Grand Cru.
RSRV Blanc de Blancs 2014 est un champagne apprécié pour sa pureté, sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.
Issue du terroir historique de la Maison Mumm, cette cuvée est la parfaite expression du Chardonnay. Minéralité, fraîcheur, vivacité.
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Les dessous de la cuvée
Le millésime 2014
Après un début d’été froid et humide, les conditions climatiques ont évolué très favorablement à partir du 15 août, à tel point que les vendanges ont démarré très tôt, le 8 septembre, et ont duré jusqu’au 20 septembre, en fonction des parcelles.
La récolte fut de belle qualité, avec des raisins abondants – sur la Côte des Blancs, tout particulièrement sur les Grand Cru d’Avize, Mesnil et Cramant – et sains, offrant à parfaite maturité un degré d’alcool potentiel moyen de 10 degrés, un PH faible, et une acidité de 7,8 g/l. Le millésime 2014 a produit un vin d’une grande vivacité et d’une belle fraîcheur.
