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Salade de tomates au koji

Salade de tomates au koji, poire et zaatar

Salade de tomates au Koji, poire & zaatar

  • Personnes
    Pour 4
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Accord met & champagne
    Cordon Rouge

INGRÉDIENTS

Salade
  • 2 grosses tomates Green Zebra
  • 1 poire Comice
  • 4 pincées de zaatar
  • 1 oignon rouge
Vinaigrette
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café de vinaigre de riz doux
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de Shio Koji (épicerie japonaise)

Recette

Étape 1. Préparation

  1. Monder les tomates et couper les en 6.
  2. Peler la poire et la couper à la mandoline pour obtenir de fines bandes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Mélanger la vinaigrette et les tomates. Tourner à la main pour que les tomates s’imbibent bien.
  5. Couper l’oignon rouge à la mandoline.

Étape 2. Dressage

Dans une assiette, déposer des tomates, quelques bandes de poire, quelques oignons rouges et le zaatar.

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Mumm Cordon
Rouge

Mumm Cordon Rouge est un champagne idéal pour l’apéritif, grâce à son intense fraîcheur aromatique et à ses arômes affirmés de fruits jaunes et blancs.

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