La dégustation d’un champagne
Admirer, sentir, ressentir… Déguster un champagne Mumm est une expérience incomparable, à la portée de tous. Prenez le temps de suivre quelques règles simples pour sublimer votre dégustation.
DECOUVRIR UNE LARGE PALETTE DE SAVEURS ET D’AROMES
La dégustation du champagne est avant tout une expérience sensorielle, à laquelle participent la vue, l’odorat aussi bien que le goût. Nul besoin d’être un expert pour apprécier une bonne cuvée, pourtant, prendre le temps de la déguster correctement, sublimera ce moment à part. Laissez-vous guider !
PREMIÈRE ÉTAPE
La première étape est celle de l’observation du champagne dans le verre, pour étudier sa robe, sa limpidité et ses bulles.
Regardez la manière dont les bulles se forment et montent vers la surface. Leur taille est un indicateur de qualité : plus elles sont petites, meilleur est le champagne.
Sa robe offre également des indications sur l’âge de la cuvée, que vous vous apprêtez à déguster. Les champagnes plus jeunes sont souvent plus pâles et limpides que les millésimes plus anciens.
DEUXIÈME ÉTAPE
L’étape suivante fait appel à votre odorat, pour découvrir et apprécier le complexe bouquet d’arômes du vin, que l’on appelle également… le nez.
Une fois servi, laissez le champagne s’aérer quelques instants. Portez ensuite le bord du verre à votre nez et humez doucement. Laissez les arômes vous envahir, puis essayez de décrire quelques-unes des notes distinctives que vous pouvez identifier. Comment définiriez-vous ces arômes ? Sont-ils fruités, fleuris, boisés ? N’oubliez pas que les notes olfactives annoncent les arômes de la dégustation.
TROISIÈME ÉTAPE
Et maintenant, le dernier sens, peut-être le plus important de tous : le goût. Prenez une gorgée de champagne et laissez les arômes emplir votre bouche.
Là encore, essayez de mettre des mots sur certaines de ces saveurs complexes. Vous pouvez reconnaître des arômes de fruits rouges ou bien de noisette, ou même un trait de vanille crémeuse. Ou alors de fraîches saveurs d’agrumes ?
La liste est infinie, témoignant de la complexité aromatique des champagnes Mumm.
LA SEULE OPINION QUI COMPTE VRAIMENT
Il est important de garder à l’esprit que la dégustation d’un vin est un exercice éminemment subjectif : pour diverses raisons biologiques, chimiques et personnelles, chacun d’entre nous perçoit les vins un peu différemment. La meilleure approche est de vous fier à votre intuition et à votre goût, en faisant confiance à votre nez et, bien entendu, à votre palais.
POUR CONCLURE
Déguster les champagnes Mumm est une expérience sensorielle riche qui ne requiert aucune formation particulière.
Il vous suffit de vous rappeler ces trois étapes simples, observer, sentir et, enfin, savourer.
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