Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

L’ouverture d’une bouteille de champagne Mumm requiert une certaine préparation et nécessite quelques conseils, que voici.

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Première étape

Avant toute chose, veillez à la température. Le champagne doit être servi frais, jamais froid. En effet, une température trop basse masque les arômes et les nuances du vin. À l’inverse, la chaleur réduit les effluves et les saveurs. La température idéale de service se situe entre 8 et 10 degrés.

Vous pouvez à présent ôter la capsule et dégager le muselet. Le nom de la cuvée et le Cordon Rouge, emblème historique de la Maison Mumm, font partie de la dégustation. Chaque cuvée a une histoire et des qualités aromatiques propres, tout en s’inscrivant dans le style unique des vins de la Maison. Mumm Grand Cordon, Mumm RSRV Blanc de Blancs, Mumm RSRV Blanc de Noirs, Mumm Millésimé… Renseignez-vous sur l’histoire qui se cache derrière chaque cuvée.

Deuxième étape

Il est à présent temps d’ouvrir la bouteille de champagne. Tenue fermement par le fond, et non par le goulot, l’autre main se saisit du bouchon, le but étant de tourner doucement le flacon en l’inclinant de 30 à 45°. C’est la bouteille qui tourne et non le bouchon, jusqu’à ce que se fasse entendre un léger « pop ». Vous pouvez alors ôter le bouchon qui a été dégagé dans un discret nuage de vapeur.

Cependant, il arrive que le bouchon résiste. Dans ce cas, munissez-vous d’une pince à champagne. Disposez cet accessoire fort utile autour du bouchon, tout en tenant fermement le flacon, puis faites légèrement tourner la bouteille. Soyez alors attentif à ce que la pression ne fasse pas sauter le bouchon trop vite, si besoin, retenez-le avec la paume de la main.

Troisième étape

Une fois la bouteille débouchée, il convient de servir le champagne en deux temps, espacés de quelques secondes. L’idéal étant d’approcher la bouteille du verre pour favoriser la formation d’un collier de bulles à la surface qui durera plus longtemps, sans créer un nuage de mousse trop important.

Les bulles jouent en effet un rôle essentiel dans la diffusion de la palette d’arômes du vin. Elles agissent comme un ascenseur pour les molécules olfactives qu’elles accompagnent pleinement jusqu’à la surface du verre.

Vous savez à présent comment ouvrir une bouteille de champagne dans les règles de l’art.