Comment choisir le meilleur verre pour déguster le champagne ?
Vous souhaitez ouvrir un beau flacon et, pour parfaire sa dégustation, il est important de choisir le verre le plus approprié. Flûte, coupe ou verre à vin, découvrez celui qui permettra pleinement aux arômes du champagne de s’épanouir.
À la recherche du verre parfait
Une fois débouché, le champagne versé réagit en fonction de la silhouette du verre qui l’accueille. En revanche son matériau, verre ou cristal, a peu d’incidence sur son goût et son effervescence.
Un bon verre à champagne doit avoir la forme d’une tulipe, resserré au niveau du buvant pour que le bouquet soit concentré et développé.
Transparent, posé sur une jambe fine et élancée, il permet une dégustation optimale. La main ne chauffe pas inutilement le vin et, ses bulles et sa robe peuvent être appréciées à leur juste valeur.
Alors parmi les différents types de verres traditionnels ou plus contemporains, comment choisir celui qui fera ressortir de façon optimale les caractéristiques gustatives, olfactives ou visuelles de la cuvée choisie.
Verre à vin, coupe ou flûte de champagne, quel verre choisir ?
La flûte peut être utilisée pour la dégustation du champagne, mais elle présente quelques inconvénients. Elle est propice pour observer la couleur et les bulles du vin, et elle permet de conserver une certaine fraîcheur, cependant le vin y est trop à l’étroit pour s’exprimer pleinement et les bulles se présentent trop rapidement sous le nez, masquant les arômes.
Jusque dans les années 70, le champagne était servi dans des coupes. Évasées, souvent en cristal, la légende veut que ce soit la marquise de Pompadour, maîtresse favorite de Louis XV qui en ait inspiré la forme. D’autres prétendent que c’est Marie-Antoinette, reine de France et épouse de Louis XVI qui en est l’inspiratrice. Emblématique, cette coupe dotée d’une large ouverture présente pourtant un inconvénient : celui de faire disparaître trop rapidement l’effervescence et donc les molécules olfactives qui transportent les arômes du champagne.
Alors, quel verre choisir pour le champagne ?
Le verre à vin offre une bonne alternative avec une forme arrondie et un buvant resserré, qui convient mieux au service et permet à la bulle de se calmer tranquillement. Le champagne est avant tout un vin, qui se perçoit par les sens, la vue, l’odorat puis se déguste avec le goût, l’effervescence apportant une dimension supplémentaire à la dégustation. Un verre à vin lui est donc parfaitement adapté.
Les champagnes ont besoin de place pour s’exprimer lors de la dégustation. Les bulles vont aider au processus. Elles remontent le long du verre en se chargeant de composés aromatiques qui vont être libérés au moment de leur éclatement à la surface. C’est pourquoi il est essentiel de choisir le meilleur verre pour les déguster.
Pour les champagnes Mumm, et plus particulièrement les cuvées millésimées vineuses, un verre à vin destiné aux grands crus avec un pied haut et un large buvant sera idéal.
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