Accords mets et champagne

Accorder avec justesse une cuvée à un mets particulier peut sublimer votre expérience de dégustation. Et trouver l’harmonie parfaite entre un champagne et un plat est plus facile que vous ne le pensez.

Les cuvées spéciales Mumm se prêtent à une grande variété de combinaisons audacieuses et complexes. Nous vous en disons plus…

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LA POLYVALENCE DU CHAMPAGNE

On l’a oublié, mais le champagne était autrefois considéré comme un vin de dessert, servi avec des entremets dans les plus élégants salons parisiens. Aujourd’hui, les meilleures cuvées subliment les différents plats qui composent un repas. Le champagne accompagnera naturellement les entrées de fruits de mer, et sa vivacité se mariera idéalement avec certains fromages.

La complexité aromatique et la vaste palette de saveurs, qui caractérisent le style Mumm, favorisent une large diversité d’accords mets et champagnes. Pour vous guider dans vos choix, nous avons élaboré quelques suggestions.

ACCORDS METS ET CHAMPAGNES MUMM

Incarnant le style emblématique de la Maison, Mumm Grand Cordon allie la puissance et la structure du Pinot Noir à l’élégante minéralité du Chardonnay et au charme fruité du Pinot Meunier. Il s’accordera à la perfection avec un sashimi de bar aux physalis et sauce XO, dont il complétera harmonieusement les saveurs délicatement épicées.

L’exubérance insouciante de Mumm Rosé en fait un excellent apéritif, mais n’en restez pas là. Ses éclatantes notes de baies accompagneront idéalement une grande variété de plats, d’entrées simples à des créations de fruits de mer plus élaborées.

Associez-le à une version revisitée de la salade caprese, mozzarella et tomates servies avec une vinaigrette au persil : le fromage riche et crémeux, relevé par la fraîcheur verte de la vinaigrette, se mariera merveilleusement avec ce rosé vif.

Si vous êtes à la recherche de combinaisons plus audacieuses, Mumm Grand Cordon Rosé offre une kyrielle de possibilités. Cette opulente cuvée offre d’intenses arômes de fruits rouges et de baies sauvages. Équilibrant la puissance et la structure du Pinot Noir avec l’élégance du Chardonnay et le fruité du Pinot Meunier, Grand Cordon Rosé possède la force de caractère nécessaire pour accompagner les saveurs osées, épicées et exotiques des gastronomies asiatique ou africaine.

Associez par exemple Mumm Grand Cordon Rosé à un filet de bonite légèrement saisi, accompagné de piquillos marinés dans une sauce acidulée au ponzu. Leurs vives saveurs d’agrumes feront merveille avec la structure et l’élégance uniques du Grand Cordon Rosé.

LES MEILLEURS ACCORDS DE CHAMPAGNE : LES VÔTRES

Naturellement polyvalent, le champagne offre d’infinies possibilités lorsqu’il s’agit de créer des accords mets et vins originaux. Transcendant son statut d’apéritif emblématique, le champagne peut être servi avec tout ou presque, des plats de street food fusion aux desserts les plus raffinés.

Les cuvées spéciales de Mumm donnent aux aventuriers gastronomiques carte blanche pour expérimenter et oser des accords plus élaborés, qui sublimeront les plus fines nuances du vin et des plats.

En matière d’accords mets et vins, la seule règle d’or est de se fier à vos envies.