Accords mets & champagne à l’heure du brunch
Afin d’organiser chez soi un brunch qui sort de l’ordinaire, la Maison Mumm a créé des recettes avec accords mets et champagne offrant des idées d’associations classiques ou originales. Les amateurs de cocktails pourront quant à eux découvrir la recette de l’emblématique cocktail Mimosa, incontournable outre-Atlantique.
Pour un anniversaire, une réception informelle ou un brunch au lit d’exception… Il ne reste plus qu’à composer son menu !
Tartines sophistiquées
Préparées avec un pain au levain et des ingrédients de qualité, les tartines sont les meilleures alliées du brunch : elles permettent des associations subtiles ou audacieuses et sont faciles à réaliser.
La Tartine de tomates cerises rôties & ricotta séduira celles et ceux qui aiment la fraîcheur et la légèreté. Servie avec le champagne Mumm Grand Cordon Rosé : c’est l’association parfaite pour un brunch aux beaux jours.
Parce qu’il n’est pas de brunch sans saumon, la Tartine de gravlax à la framboise, crème crue & œuf mollet apporte une nouvelle dimension au classique toast au saumon. En accord mets & champagne, Mumm Grand Cordon Rosé confère son intensité à ce plat tout en faisant écho au fruité de la framboise.
Les amateurs de charcuteries raffinées seront quant à eux charmés par une Tartine de prosciutto cotto, tomates cerise, œuf mollet & stracciatella, une recette savoureuse et gourmande qui sera dynamisée par un champagne offrant une attaque fraîche et vive en bouche, tel que Mumm Cordon Rouge.
Une touche d’originalité à l’heure du brunch
Parce qu’un brunch est une excellente occasion de revisiter les grands classiques, la Maison Mumm a créé deux idées de recettes originales.
Pour un brunch aux saveurs marines, on repense la tartelette dans une version salée, avec la Tartelette au crabe & œufs de saumon. Une création qui se marie idéalement avec l’intense fraîcheur aromatique de la cuvée Mumm Cordon Rouge.
Les pancakes aussi ont droit à leur revisite, avec la Pancake à la crème crue, œuf de truite & pesto d’ail des ours. En accompagnement, Mumm Grand Cordon Rosé apportera toute sa structure et sa fraîcheur à cette recette unique.
Idées de recettes végétariennes pour un brunch
Afin de proposer des options végétariennes, la Maison Mumm a créé quatre options classiques ou créatives.
En plus de la Tartine de tomates cerises rôties & ricotta présentée un peu plus haut, on peut également opter pour une salade de Green chilaquiles (petites tomates vertes mexicaines) servie avec Mumm Grand Cordon Rosé, une association mets & champagne originale qui ne manquera pas de charmer les invités.
Et comment ne pas penser à l’iconique Club sandwich à l’œuf, incontournable dans les brunchs anglo-saxons. Dans une version plus sophistiquée, on peut cuisiner l’œuf dans une Crème de poireaux & jaune d’œuf. Ces deux spécialités se marieront à merveille avec la fraîcheur et l’intensité de Mumm Grand Cordon.
Une création gourmande et fruitée
Pour apporter une note sucrée au menu du brunch, cette recette d’Abricots rôtis, mousse de yaourt au basilic et sablé est une excellente idée. Gourmande et fruitée, elle mettra parfaitement en valeur la cuvée Mumm Cordon Rouge.
L’iconique cocktail au champagne du brunch
Outre-Atlantique, le cocktail Mimosa est très souvent associé au brunch, on dit de lui qu’il a été créé à l’Hôtel Ritz de Paris au début du siècle dernier. En voici la recette :
- Dans un verre à champagne préalablement rafraichi
- Remplir avec 1/3 d’orange pressée à la main
- Compléter avec du champagne (préférez la cuvée Mumm Cordon Rouge pour ce cocktail)
- Mélanger délicatement à la cuillère
Le cocktail est prêt !
