Engagement durable
L’INNOVATION AU SERVICE D’UNE QUALITÉ SANS COMPROMIS
Toujours pionnière en matière d’innovation dans l’élaboration de ses champagnes, la Maison Mumm a fait le choix dès sa création depuis 1827 d’installer ses pressoirs directement dans les vignes pour en extraire la plus belle qualité de jus. Cet esprit avant-gardiste traduit un engagement inflexible en faveur de la qualité qu’exprime parfaitement la devise de Georges Hermann Mumm : “Seulement le meilleur”.
La quête d’excellence de la Maison Mumm est née dans la Montagne de Reims, à Verzenay, village Grand Cru réputé pour son Pinot Noir. Pendant près de deux cents ans, la Maison n’a cessé d’explorer de nouvelles méthodes permettant d’exprimer le meilleur de ce cépage dont le caractère puissant, riche et fruité est devenu la signature des champagnes Mumm.
Le vignoble
Mumm
Les vignes acquises par la Maison Mumm au cours de presque deux siècles d’histoire sont classées à 98 % sur l’Echelle des Crus, un chiffre qui atteste à lui seul du caractère exceptionnel de ce vignoble. 78 % des 218 hectares du domaine Mumm sont plantés en Pinot Noir.
Soucieuse de prendre le plus grand soin de ce terroir qui lui offre cette remarquable qualité de raisins, la Maison favorise la biodiversité et s’efforce de réduire la pression environnementale sur son vignoble.
UN CÉPAGE D’EXCEPTION EXIGE UN SOIN EXCEPTIONNEL
À l’heure où la région Champagne s’est fixée comme objectif l’abandon total des herbicides chimiques à l’horizon 2025, Mumm est une des toutes premières Maisons de champagne à s’être déjà imposé cette mesure en adoptant une politique zéro-herbicide sur ses parcelles dès le début 2020.
De plus, l’ensemble du vignoble Mumm a obtenu en 2016 la double certification « Viticulture Durable en Champagne » et « Haute Valeur Environnementale », et il a également obtenu la certification Qualité Sécurité et Environnement (QSE). Ces certifications récompensent le respect de l’environnement, des paysages et de la biodiversité, ainsi que la sécurité et le bien-être des employés.
AVANCÉES TECHNOLOGIQUES
DES TECHNIQUES INNOVANTES AU PROFIT DE LA NATURE ET DE L’HOMME
Mumm est une des premières Maisons de champagne à faire appel à Bakus, un robot conçu par la start-up rémoise Vitibot, qui assiste les vignerons dans leurs travaux d’entretien des vignes, notamment pour la tâche physiquement éprouvante du désherbage. Bakus permet de réduire le recours aux produits phytosanitaires tout en améliorant les conditions de travail des vignerons.
La Maison explore de nouvelles pistes susceptibles de réduire son empreinte environnementale, notamment dans ses techniques de culture et dans ses équipements, par exemple en ayant recours à des engrais verts, des traitements alternatifs, l’épandage limité et des chariots électriques d’élagage.
Mumm est la première Maison de champagne à investir dans une technique de stabilisation du vin par électrodialyse, avec l’acquisition récente d’une nouvelle machine spécialement conçue à cet effet, installée en cuverie. Cet achat, qui permet de réaliser une économie d’énergie d’environ 85 %, est un investissement très significatif au regard de l’engagement écologique de la Maison.
PARTAGE D’EXPERTISE
ACCOMPAGNEMENT DES PARTENAIRES ET DES EMPLOYÉS SUR LA CONNAISSANCE, LES PRATIQUES ET L’INNOVATION
La Maison Mumm travaille en étroite collaboration avec ses partenaires vignerons, et a créé une structure spéciale pour les aider et les accompagner dans leur transition vers une viticulture durable, notamment dans le but d’obtenir la certification environnementale.
Mumm a mis en place des actions destinées à ses employés, comme la Grande Matinale de l’Œnologie, afin de les sensibiliser et les former à de meilleures pratiques environnementales tout en les aidant à reconnecter avec la nature.
UNE DÉMARCHE PRÉCURSEUR
Fidèlement à son esprit d’avant-garde, la Maison Mumm oeuvre à projeter ses vins dans une vision d’avenir.
Après une phase d’audit de ses terroirs et de caractérisation de ses sols, la Maison Mumm travaille à régénérer les sols, augmentant leur fertilité afin d’améliorer les qualités et la résilience des écosystèmes. Les nouvelles pratiques culturales liées aux sols contribuent également à enrichir la biodiversité en Champagne, s’ajoutant aux initiatives spécifiques de la Maison Mumm dans ce domaine.
La Maison Mumm est porteuse d’une vision neuve du luxe visant à produire de beaux objets destinés liés à la dégustation, tout en portant une attention durable à la planète.
Dans cette optique, elle a conçu la Mumm Kraft Box. Un nouveau coffret cadeau éco-conçu à l’esthétique nature, volontairement ‘brute’ et singulière. Une attention en faveur de la nature qu’elle veille à avoir de la vigne jusqu’au verre.