Nuestros champagnes Brut
Las burbujas delicadas y persistentes liberan una explosión de sabores en boca y, en nariz, revela un perfecto equilibrio de aromas complejos y elegantes. Ya sean blancos, rosados o añejos, los champagnes Mumm Brut encarnan el estilo único y la experiencia excepcional de la Casa.
Nuestros champagnes Brut
UNA EXPERIENCIA DE GRAN VALOR
Aunque las sutilezas que distinguen los diferentes tipos de champagne no son un secreto para los entendidos, pueden resultar más misteriosas para los recién llegados.
Las características de las distintas variedades de uva utilizadas en la denominación y su mezcla final son las que aportan al champagne sus sabores y aromas. Además del terruño, también es importante distinguir entre champagnes Brut, Extra brut, secos y semisecos. Para entender los matices que se esconden detrás de estos diversos nombres, debemos profundizar en los secretos de la elaboración del champagne de Mumm.
Los pasos clave para la elaboración de los vinos de Mumm se llevan a cabo en el entorno íntimo de las bodegas de la Casa. Después de la mezcla, que es el arte de combinar vinos de diversas variedades de uva y caldos, los vinos se dejan envejecer en la bodega durante muchos meses para que puedan desarrollar y expresar plenamente su carácter. La siguiente etapa es el degüelle, donde se eliminan los sedimentos orgánicos que se han formado de manera natural durante el envejecimiento. Para realizar este proceso, el cuello de la botella se congela para formar un bloque de hielo que contiene el sedimento, el cual se expulsa bajo la presión del vino espumoso.
EXCELENCIA HASTA EL ÚLTIMO GRAMO
Tras este paso, el maestro bodeguero sustituye el vino extraído por un «licor de dosificación», una mezcla de azúcar de caña y vinos Mumm añejos. El contenido de azúcar de esta dosis determina la naturaleza del champagne: 32-50 g por litro para un champagne semiseco, 17-32 g para un champagne seco y 7-12 g para un champagne Brut. La dosificación desempeña un papel importante en la elaboración de un vino de alta calidad y varía según el estilo que el maestro bodeguero pretenda conseguir.
Aunque sus ingredientes exactos siguen siendo un secreto, el licor de dosificación que se utiliza en el champagne Mumm contiene una cantidad relativamente baja de azúcar, alrededor de 6-9 g, por lo que el vino puede expresar plenamente todas las sutilezas organolépticas de la mezcla final.
Se trata de una experiencia única que se revela a través de las cuvées características de la Casa.
UNA PALETA INFINITA DE SABORES
Gracias a la riqueza de su mezcla final elaborada a partir de más de 100 caldos diferentes, Mumm Grand Cordon presenta una hermosa complejidad aromática caracterizada por aromas de frutas de verano, lichi y piña, que evolucionan en notas de vainilla, frutos secos y miel. La degustación revela un frescor vivo que concluye en un acabado largo y potente.
El Mumm Cordon Rouge, que combina más de 120 caldos de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay, personifica la excelencia y el estilo vanguardista de la Casa. En boca, el inicio es fresco y persistente y revela deliciosos aromas de fruta fresca y caramelo que se prolongan en el posgusto.
Mumm Le Rosé se elabora a partir de una mezcla de más de 120 caldos y vinos tintos tranquilos que contribuyen a crear una intensidad aromática única. Al elaborarse a través de métodos tradicionales, el champagne Brut Mumm Le Rosé presenta seductoras notas de frutos rojos y una frescura sofisticada que lo convierten en un vino ideal desde el aperitivo hasta el postre.