LA TABLE DES CHEFS BY MUMM

Se dice que el mundo se dirige desde pequeños despachos a puerta cerrada, pero sabemos perfectamente que no es así. Llevamos suficiente tiempo coronando las mejores celebraciones como para saber que detrás de cada decisión importante, hay alguien preparando una comida que celebre. En esta Table des Chefs, nuestro restaurante efímero que impulsa nuevas propuestas culinarias y enfatiza la excelencia del saber hacer, haremos tributo a esas grandes comidas que dejaron huella en la historia. Reuniremos a cinco chefs, relacionados con cinco países diferentes, para que durante cinco días nos guíen por el simbolismo y los rituales gastronómicos, junto con el maridaje de toda la gama de champagne de G.H.Mumm. Estos chefs trabajarán de la mano con Rafa Peña, chef del Santo Mauro y fundador del restaurante Gresca, cuya experiencia y creatividad enriquecerán cada propuesta culinaria. Y para culminar por todo lo alto, España pondrá el broche final a la experiencia, presentando un menú inspirado en las comidas típicas de palacio, que permanecerá en el restaurante del hotel como nuestro legado.

Comenzamos por Gran Bretaña, para continuar por Canadá, Francia y Filipinas. A cada uno ellos le corresponde un día diferente, en el horario de comidas y cenas, para elaborar una experiencia inmersiva y singular, que llene cada plato de historias cultura y tradición. El broche final lo pone el país anfitrión, España, que culminará la experiencia con el diseño de un menú por parte del experto gastronómico Íñigo Ramírez, basado en la gastronomía clásica de los palacios españoles. Este menú estará disponible hasta el 20 de diciembre.